土地伯公 | 福德正神
在客家庄，土地公（福德正神）有個更親的名字——伯公，就像喊自家的伯父。這份親暱是客家信仰最動人的地方：田頭有田頭伯公守莊稼，水圳旁有水頭伯公管灌溉，村口有庄頭伯公顧出入，山腳有山腳伯公護山林——客家人走到哪，伯公就在哪。伯公的「家」也不拘形式：可以是正式廟宇、路邊小石祠，甚至只是三塊石板搭成的「石棚」。跟閩南金碧輝煌的土地公廟不同，客家伯公廟常常就藏在老樹下、田埂邊，質樸得幾乎融進風景。光是高雄美濃一區就有三百餘座伯公壇，密度全台之最。客家人還發展出「做伯公福」——全庄在伯公廟前聚餐，謝神兼聯誼，把信仰過成了日常。
客家先民渡海來台，到了新墾地做的第一件事，往往不是蓋房子，而是設一座伯公壇——先跟土地打招呼，再談開墾。
傳說伯公原是一位名叫張福德的老者，生前為官清廉、樂善好施，死後百姓感念其德行，尊為土地之神。但客家人的伯公信仰到了台灣，又長出自己的樣子：美濃有一種獨特的「里社真官」伯公，融合了平埔族的土地崇拜元素——那是客家人與原住民族文化交融的痕跡，一座神壇裡藏著兩個族群的歷史。北埔則有特別受農民敬重的「五穀伯公」，農忙時節，信眾會到伯公壇前祈求風調雨順。
從渡海拓墾到今天，伯公一直是客家人最日常的神：不高高在上，就守在田頭水尾，像一位永遠都在的長輩。
拜伯公不用大張旗鼓，日常一份水果、一壺清茶或米酒就夠了；逢年過節再備三牲（豬肉、雞、魚）和甜粄（年糕）。客家人有「初一十五拜伯公」的傳統，虔誠一點的長輩甚至天天上香。
最有客家味的是「做伯公福」（又叫食伯公福）：聚落居民輪流準備飯菜，在伯公廟前一起吃——一半是謝神，一半是聯絡鄰里感情，這正是客家社區凝聚力的來源。
務農的人還有一套時序：農忙前到田頭伯公前祈求、收成後再來感恩——靠天吃飯的敬畏與智慧，全在這一來一往之間。
農曆二月初二「伯公生」（土地公誕辰）是客家庄最普遍的伯公祭典日。各地伯公廟張燈結彩，信眾攜帶牲禮前往祝壽，部分廟宇還會演出客家大戲或布袋戲酬神。農曆八月十五「伯公生後日」也是重要祭祀日，客家人會在這一天「謝平安」，感謝伯公一年來的庇佑。美濃地區每年春季舉辦「伯公巡庄」活動，信眾抬著伯公神轎繞行聚落，祈求全庄平安，同時也是美濃地區重要的文化觀光活動。北埔老街在伯公生期間則結合「客家擂茶」等體驗，讓遊客認識客家伯公信仰的溫馨與獨特。